Salers Natuurrund, puur uit de natuur

Wanneer je op onze boerderij komt vallen ze meteen op. Onze rode Salers natuurrunderen met hun prachtig lange, kromme hoorns. Het is een oeroud Frans ras uit het Franse Centraal Massief, oorspronkelijk afkomstig uit de bergen van de Auvergne maar nu dus ook in de Keiemse weides.

Grazen in weer en wind

Salers koeien zijn het gelukkigst in de natuur. Hun gekrulde haren zorgen ervoor dat de regen niet doordringt tot de huid, wat hun bijzonder bestand maakt tegen barre weersomstandigheden.

Daarnaast kunnen ze bijzonder goed om met grassen en kruiden op magere gronden: om die reden vind je ze vaak terug in natuurgebieden en grazen ze ook bij ons in de natuurweides. Hun voeding bestaat uitsluitend uit gras en ze brengen hun kalveren op een natuurlijke manier op de wereld, iets wat steeds zeldzamer wordt bij andere vleesrassen.

Iedereen wild van de smaak

Het wildere buitenleven heeft een grote invloed op de smaak van het vlees: Salers rundsvlees staat bekend als mals en intens smaakvol, op de grens van wild. Het is een delicatesse voor de echte culinaire liefhebber en een eye-opener voor zij die het voor het eerst proeven. Volgens de chauvinistische Fransen is dit vlees gewoonweg het beste van de wereld, en dat zouden we niet durven tegenspreken..

Afwisselend met Belgisch witblauw is het Salers vlees verkrijgbaar via onze webshop.