Witblauwrunderen, mijn Belgische bodybuilders
Het Belgisch witblauwrund, of voor de Franstaligen Bleu Blanc Belge, is het meest imposante runderras dat op de boerderij leeft: de indrukwekkende spieren, hun mooie witte gevlekte vacht met blauw of zwart. Oorspronkelijk vond je deze runderen vooral in midden- en hoog België, maar nu vind je ze letterlijk over de hele wereld. Het succesverhaal van de witblauw begon trouwens met het kruisen van shorthorn runderen met een lokaal Zuid-Belgisch ras.
Topkwaliteit van bij ons
Historisch had dit ras een dubbel doel: melk- én vleesproductie, maar omdat het vlees van zo'n ongelooflijk goeie kwaliteit was, wordt dit ras zo goed als enkel nog hiervoor gekweekt. Een Belgisch witblauw dat met respect voor het dier wordt gekweekt levert heerlijk mals, sappig en vooral mager vlees: het vlees is mooi donkerroze en bevat zo goed als geen vet.
Meer ademruimte voor het leefmilieu
Hun snelle groei en goede voederconversie leidt tot een hoge vleesopbrengst per rund en een lagere ecologische voetafdruk door minder methaanuitstoot. Daarnaast zijn ze economisch voordelig door de vroegrijpheid en de meerwaarde bij kruisingen. Zo zorgen ze dus voor een veel lagere impact op het milieu, en dat past helemaal in ons verhaal. We nemen de tijd om onze runderen goed te verzorgen en in ideale omstandigheden te laten leven vooraleer ze naar onze erkende meester-beenhouwer gaan. We mogen terecht fier zijn op onze Belgische trots.
Afwisselen met Salers vlees is het Belgisch witblauw verkrijgbaar via onze webshop.
